Autel de la cathédrale Ste Cécile d'Albi. nous pouvons lire les paroles de la consécration du vin "Prenez, et buvez en tous, car ceci est la coupe de mon sang, le sang de l'Alliance nouvelle et éternelle, qui sera versé pour vous et pour la multitude, en rémission des péchés. Vous ferez cela en mémoire de moi". 
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